Pastas “Masca”, de coco, almendra o azúcar

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Las pastas “Masca” son las pastas del verano por excelencia. Aunque se elaboran en todas las estaciones del año, su demanda se dispara en el período estival. Sus ingredientes y su textura ligera hacen de ellas una opción inigualable y les otorgan el privilegio de gozar de un reinado sin igual.

Con tres generaciones de antigüedad, esta receta se sigue elaborando con esmerada dedicación y sus herederos continúan transmitiéndola con obstinado celo. Todo ello para deleite de los que disfrutan de la oportunidad de degustarlas.

Los ingredientes son:

  • Harina
  • Azúcar
  • Huevos
  • Manteca
  • Ralladura de limón y naranja (y su jugo)
  • Aguardiente
  • Bicarbonato amónico

Y su elaboración:

  1. Se amasa durante 8 o 9 minutos hasta conseguir la mezcla adecuada.
  2. Se bañan de coco, almendra o azúcar
  3. Se meten al horno a una temperatura de aprox. 200ºC durante 10 minutos.
  4. Se lamina en mesa con corta pasta dejando un grosor 2mm en círculos.

Pues a disfrutar y que aproveche….

Agradecimientos a Tahona Masca.

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