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Un pan saludable, ya que es elaborado con harina de la bellota de encina la cual tiene un alto valor nutricional y características beneficiosas para la salud:

  • Grasas cardiosaludables.
  • Rica en polifenoles (antioxidantes).
  • Rica en almidones de lenta absorción (hipoglucémiante).

Todo este alto valor nutricional que tiene el fruto se traslada y no se pierde con el proceso de elaboración de su harina.

La posibilidad de la elaboración de este producto ha sido gracias al estudio y patente del proceso industrial de fabricación de harina de bellota para el consumo humano por parte del veterinario extremeño Antonio Pérez Moreno.

De momento, se están comercializando productos de panadería y bollería artesanal, lo que está teniendo una respuesta muy positiva por parte del consumidor.

 

Fuente e imágenes: efeagro.com y revistaalimentaria.es

 

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