Las pastas “Masca” son las pastas del verano por excelencia. Aunque se elaboran en todas las estaciones del año, su demanda se dispara en el período estival. Sus ingredientes y su textura ligera hacen de ellas una opción inigualable y les otorgan el privilegio de gozar de un reinado sin igual.
Con tres generaciones de antigüedad, esta receta se sigue elaborando con esmerada dedicación y sus herederos continúan transmitiéndola con obstinado celo. Todo ello para deleite de los que disfrutan de la oportunidad de degustarlas.
Los ingredientes son:
- Harina
- Azúcar
- Huevos
- Manteca
- Ralladura de limón y naranja (y su jugo)
- Aguardiente
- Bicarbonato amónico
Y su elaboración:
- Se amasa durante 8 o 9 minutos hasta conseguir la mezcla adecuada.
- Se bañan de coco, almendra o azúcar
- Se meten al horno a una temperatura de aprox. 200ºC durante 10 minutos.
- Se lamina en mesa con corta pasta dejando un grosor 2mm en círculos.
Pues a disfrutar y que aproveche….
Agradecimientos a Tahona Masca.